だし汁（面倒だったら顆粒のお出汁で昆布＆カツオ）400ｍｌ
塩　だしの味をみて、足りなければ2ｇか1ｇ
卵　Mサイズ1個

上記の液体と塩と卵をよく混ぜる。暖かいと小麦粉がダマになりやすいので、常温、あるいは冷蔵庫で冷やす。

小麦粉（薄力）　100-150ｇ
（中身がトロッとしたのが好みなら、片栗粉15ｇも）を入れて、ﾀﾞﾏができたら潰しながら生地にする。

刻み葱　30ｇ　冷食素材でOK
タコの切った物とか、カニカマの切った物とか、ウィンナーの切った物とか、プロセスチーズ等、
サイコロに切った具材　50-60ｇ
紅ショウガ　好きなら好きなだけ

具材を別のボウルに用意する。

テフロン加工のフライパンを弱火で熱し、加熱で香りが変わらないグレープシードオイル等をひいて、生地の1/3を入れる。

生地の下側の色が変わったら、別ボウルに入れてあった具材を、生地に入れて混ぜる。

生地を流しいれ、フライパンに蓋をする。
時折開けて火の通り具合を見ながら調理する。