けんさくけんさく
とうもろこしには、種の胚乳(はいにゅう)に含(ふく)まれる角質(かくしつ)でんぷんの分布(ぶんぷ)や特性(とくせい)により、次のような品種に大別(たいべつ)されます。
1.デント種(馬歯種(ばししゅ))
2.フリント種(硬粒種(こうりゅうしゅ))
3.ソフト種(軟粒種(なんりゅうしゅ))
4.スイート種(甘味種(かんみしゅ))
5.ポップ種(爆裂種(ばくれつしゅ))
6.ワキシー種(糯種(もちしゅ))
このうち、ポップコーンにはポップ種が用いられます。
ポップ種のとうもろこしは種皮(しゅひ)が硬(かた)く、加熱すると内部の水分が蒸発(じょうはつ)して膨張(ぼうちょう)し、種皮が圧力(あつりょく)に耐えられなくなり破裂(はれつ)してポップコーンになります。
曲を作ります。
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