@tomoki 製法の差ですかね？いちおうメーカー的には揖保乃糸は他の素麺よりも熟成にかける時間が長いような事は書いてありましたが、それがコシにつながるのかは分かりませんでした。

もしくは、素麺ってめっちゃグレードが別れてるんで、比べているグレードが違う可能性も？あまりブランドは意識してないですが、頂き物の高級素麺は、全般的に普段食べてる安物よりも圧倒的にツルツルして弾力性があると思います。