シンセの肝は加算にしろ減算にしろ、モジュレーション（エンベロープとかLFOとか）で倍音構成に時間変化を加えることができることだと思っているので（それができなきゃフリーエ変換も成り立たない）、パイプオルガンはそうやって倍音構成を変化させながら演奏することはできないので、あれはやっぱりシンセとは言えないかと思います。