玄米モードのあるい炊飯器なら玄米モードにして玄米の位置まで水を入れる。玄米モードのない炊飯器なら白米基準よりも水を多めに入れる。3合の場合白米の4合の線まで水を入れる。

白米を研ぐのはデンプンを取り除くためだけど、玄米を研ぐのは表面の蝋に傷をつけて炊飯時に水が浸透しやすくするためなので、めんどくさかったら研がずに一回水で流すくらいでもOK。