Cubase、ある程度以上のグレードだとVCAトラックというものがあって、こちらは複数トラックの音量だけを纏めて上げ下げできます、コーラスのボリュームオートメーションまで書けるよ！

コントロールキーを押しながら左クリック、その後右クリックのメニューから行けたかな。

028_Cubase中級テクニック VCAトラックの使い方_Cubaseで始めるDTM - 出来ないことないCUBASE https://dtm-inlife.com/wakaru_cubase/middleclass_content/028_vcatrack/1087/