XVのGMモードってGM2じゃなくてGMかGSだった気がしますが、何にせよプログラムチェンジとかコントロールチェンジとかがたくさん入ったスタンダードMIDIデータを、標準のXVだとその通りには再生できないので、SC-88とかを持ってない人でもそれを再生できるようにGMモードが用意されているんだと思います。